Enginarlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır ?

Porsiyon : 4-5 kişilik

Enginarı çoğu kişi sevmez ama bu tarif ile enginar sevdalısı olabilirsiniz. Demedi demeyin 🙂 Eğer bu tarifi yapıp komşularınızı çağırdıysanız sizden kesinlikle tarifi isteyeceklerdir. Onlara benden bahsetmeyi unutmayın olur mu ? 😜

Malzemeler :

  • 1,5 su bardağı kırılmamış bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 500 gr bebek enginarı ( Bayrampaşa veya Sakız enginarı da olabilir. Hangisi olursa olsun enginarlar mutlaka limonla bekletiliş ve önceden haşlanmış olmalı. )
  • 100 gr taze iç bakla
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı : 


Baklanın kabuklarını soyup, temizleyin. Dereotunu temizleyip yıkayarak incecik kıyın. Enginarı soğuk sudan geçirip süzün ve tam ortadan ikiye kesin. ( Enginarlar büyükse dörde bölün). Zeytinyağını pilav tenceresine alıp üzerine bulguru ekleyin ve iyice kavurun. 2 su bardağı sıcak suyu bulgura ekleyip bakla ve tuzu ilave ederek kapağını kapatın. ( Tuzun ayarını lütfen kaçırmayalım şöyle küçücük bir tutam yeter. Fazlasına vücudunuzun ihtiyacı olmadığını kendinize ocak başında hatırlatın). 10 dakika orta ateşte, ardından enginar ve dereotunu ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kapağı açıp malzemeyi karıştırın ve kapağı tekrar kapatıp servisten önce en az 5 dakika dinlendirin.

Enginar sevenler şimdide size makarna tarifi geliyor. Hazır olun …

Enginarlı Makarna Tarifi 

Makarnanın en sağlıklı ve sofraların alternatif bir lezzet harikası olan bu yemek sevenleriniz tarafından çok beğenilecek. Penne makarna yerine kesin parmaklar kaybolacak 🙂

Malzemeler : 

  • 3 adet enginar ve bulursanız 5 adet enginar kalbi
  • 1/3 demet maydonoz
  • 6 yemek kaşığı zeyinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz ( azcık yeter ama en fazla miktar 1 çay kaşığı amanin dikkat )
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çimdik toz kişniş
  • 1/2 paket penne makarna
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı :

Enginarları sekiz dilime ayırın ve zeytinyağı ile kızdırılmış olan tencerede güzelce soteleyin. Tencerede haşlanan makarnanın suyundan yarım kepçe alıp enginarın olduğu tencereye ekleyin. Limon suyu, karabiberi, kişniş ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Enginarlar yumuşadıktan 10-15 dakika sonra maydanozları ekleyin. Haşlanmış olan makarnaları enginarların üzerine ekleyin. 1-2 dakika makarna ile enginarları soteledikten sonra altını kapatıp sıcak bir şekilde servis edin.

AFİYET OLSUN 😍



CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.